ラクピュア滝口です。
本日は、インカベリーを使った豆乳プリンのレシピをご紹介します。
そのまま食べても甘酸っぱくて美味しいインカベリーがどんな味になるのか楽しみですね！
では、今回もお料理教室の先生に考案していただいた、レシピをご紹介します。
有機インカベリーです！
インカベリーとは、 食用ホオズキを乾燥させたドライフルーツのこと。 食べると甘酸っぱい美味しさがお口いっぱいに広がります。ラクピュアで取り扱っているのは、有機栽培されているインカベリーです。
インカベリーと豆乳のプリンのレシピ
材料（90ｍｌカップ4個分）
〇粉ゼラチン・・・6g
〇水・・・大さじ２
インカベリー・・・10g
豆乳・・・300ｍｌ
はちみつ・・・20g（お好みで加減してOKです）
作り方
耐熱ボウルに水を入れて、粉ゼラチンを振り入れてふやかします。
インカベリーを豆乳に入れて柔らかくします。
（柔らかくなったらキッチンばさみを使って、半分くらいにカットしておくと豆乳にインカベリーの甘酸っぱさがより出てきます）
軽く温めて蜂蜜を加え、溶かしておきます。
ふやかしておいた粉ゼラチンのボウルをレンジ600Wで約15秒ほど加熱して溶かして、豆乳の液に加えてよく混ぜ合わせます。
注いで冷やして固めます。この時に、インカベリーの粒が上にくるようにしたいので、はじめは豆乳の液だけを注いで冷やし固めると良いでしょう。
下の写真のように、インカベリーは残しておくと良いそうです。
カップをゆすってある程度固まっていたら、残りのインカベリーと豆乳をのせて一緒に冷やし固めます。
完成です！
豆乳に甘酸っぱいインカベリーのエキスがしみこんで、優しい味のプリンの出来上がりです！
美味しくて、やさしくて、栄養価が高い豆乳プリンです！
ぜひお試しくださいませ。
有機インカベリーのご注文はラクピュアのHPで